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贺园清深深看了一眼颜沐。
颜沐他们海钓回来,给他的那些海鲜的品色可是难得的好,幸亏有了这么充分的准备。
贺园清心里有底,但并不代表他就敢轻视国的厨艺。
很多国大厨都有自己的绝招,很多地方学习国又结合西方的一些理念,很多创新的菜色特别受到西方评委的认可。
有强敌在旁,哪怕有上等食材,贺园清依然是全神贯注,丝毫不敢松懈。
这一轮比赛两个环节,一个赛委会指定食材,一个自选食材,各做两道,一汤一菜。
先是指定食材。
赛委会指定的食材都是普通食材,鱼虾蟹扇贝之类的很常见的种类,而且这些食材都是赛委会提供,不能用自己的食材。
“贺伯伯,咱们做什么”
一看国选手已经开始动作,颜沐连忙看向贺园清。
贺园清冷冷看了那边给国选手当助手的儿子,眼底一片冷意,看向颜沐时,冰霜一般的眼神才缓和了下来:“帮我处理那条鱼,我做一个贺家鱼丸汤。”
这汤是他贺家的祖传手艺,这两年他也做了一点创新。
贺晓舟远远斜了一眼,一下子就看出贺园清想要做的汤是什么,冷笑一声低头给那国选手说了句什么。
那选手往这边看了一眼,眼底透出几分轻蔑。
这汤贺晓舟做过,他们都尝过,也都研究过这汤,早就借助一道调料的调整,调试出了西方人比较倾向的味道
想想评委席上的评委身份,国选手跟贺晓舟都是冷冷一笑。
颜沐全神贯注,跟着贺园清也学过处理的一些手法,只是手法并不熟练。
大屏幕前的观众们一见这样,都有点唏嘘奇怪。
难道这个小姑娘,也是名厨拉来搞噱头的
颜沐没理会场下的唏嘘声,认真固定住鱼,手腕带动菜刀动作很是细致耐心,去鳍,去骨,然后取下鱼骨两侧厚实的鱼肉。
一边处理着鱼肉,颜沐不动声色凝聚心神,将一点点灵气灌注到鱼肉内,一点点改善着这鱼的肉质。
“给我”
贺园清接过颜沐弄好的鱼肉,配合作料,团摔成一个个大小均匀的鱼丸。
他做的鱼丸很小,一个个珍珠似的,在他手下飞快成型,莹白的鱼肉都似乎透出了鲜亮晶莹的色泽。
颜沐在贺园清的指挥下,动作利落取了虾壳蟹壳,加上一点骨头,准备熬制高汤。
每一样经过她手的食材,她全都不惜灵气地一个个都处理过,将灵气灌注得足足的。
熬炖得浓稠的汤汁经过过滤,就像是一碗清雅的茶水,色泽淡雅味道更是香的叫人沉醉。。
鱼丸像是一个个小星星般浮在高汤里。
紫菜宛如片片彩云,绿色的小葱花点缀其中,不说汤品的味道,就是看一眼也觉得清新怡人。
“嗯”
这道鱼丸汤做出来时,就连贺园清自己也疑惑嗯了一声。
他第一次感觉到,贺家鱼丸汤出奇的好尝了一口,贺园清满脸的难以置信。
贺园清不知道的是,他这个表情被摄像头清晰地拍摄到,直接在大屏幕上放了出来。
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