书朋网

第195章 快走吧你们！（第2页）

唐磊拿糯米粉混白面，加水揉成面团。

这种面团的手感很是奇妙。

要比普通白面更硬实些。

这边揉好，那边拿出昨晚泡好的红豆。

高压锅蒸软乎，再上锅，挖一勺雪白的猪油进去，配着白糖翻炒起来。

叶莲娜一惊很有经验了，一看就懂。

“这是馅儿！”

“不能吃！”

唐磊笑笑：“是馅，不过这个能尝点。”

他把红豆糖馅儿翻炒出了焦糖味，炒的颜色变深成紫色，从里头掰下一块递给叶莲娜。

叶莲娜嗷呜一口，蓝眼睛亮了亮。

“甜甜糯糯的！好吃！”

“有种沙沙的口感！”

唐磊点点头：“嗯，那说明火候到了。”

他把刚才和好的糯米白面拿出来，准备包馅儿。

这也是大夏东北的一道常吃点心。

名叫粘豆包。

有几种不同做法，黄米面和江米面，也就是糯米粉做的都有。

还有些稀奇古怪的，比如包米包坚果的。唐磊今天考虑到这些人可能要出远门，所以做的是传统版。

这粘豆包顾名思义，就是粘。

现在看不出来，等蒸完一看就什么都懂了。

这东西里外都是真材实料，而且甜，走路上顶饿又有吃头。

唐磊一边揪馅儿投喂小叶，一边掐着糯米面团，往里头包。

捏成瘦长的馒头样，就可以放蒸笼了。

但这蒸法得格外注意。

基本二十多分钟，就得停火了。

不能蒸久！

曾经有不懂的外地人买回去，上锅大火狠蒸。

等蒸完，蒸笼里就剩几座黏连的“丘陵”。

再揭一下……

就发现，可以连蒸笼一起扔掉了！

这玩意粘成一坨是真的糊嗓子！还烧心！

有的地方直接沾着白糖吃，还能缓解缓解。

但生吃，一两个也就够了。

以前大夏东北常有人做很多之后放外头板子上冻着。

什么时候吃，就拿斧头砍下来一块下锅。