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第354章 yoyo切克闹！（第2页）

然后交代道。

“水里先放一勺盐，5克小苏打。”

“然后把面粉和杂粮粉混着倒进去，用你们手里的勺子——大力的捶！”

“没错，捶面！记得多加水。”

面糊面糊，自然不是捏成凝固不沾手的面团。

而是要搅合成能流动有黏性的稀粥状。

再用勺子捶出气泡，免得摊的时候一摊一个窟窿。

这种简单活犯人们干的很快。

没一会，伊凡就挨个验收了成果。

表示没问题之后，唐磊又让他们排好队。

“现在上来，把装杂粮的碗洗干净，重新领一次面粉和鸡蛋，我们要先做一个——”

“煎饼果子的灵魂！”

“薄脆！”

这可是真的灵魂。

其大名也叫“馃子”，正是煎饼果子名字的另一半。

津州一些地方也拿油条跟这东西混称混加。

但无论哪一种，都有一个统一要求。

要脆，要焦，要一咬咔嚓满口香！

材料倒也简单。面粉加鸡蛋，和成面团擀成薄薄的长方形片儿。

中间竖着拉一道儿，丢油锅里炸的表面焦黄，鼓出大大小小的气泡来就行。

北方有些地方也管这东西叫“焦叶子”。

要是和面的时候再加点芝麻。

更是干嚼都喷香，就着春晚能炫一晚上。

唐磊这边做着，也没忘和小叶偷炫两口新鲜出炉的。

只是后厨显然没有那么多锅，能让200个犯人们挨个来炸。

所以唐磊只是支了五个大锅，一人看着火候。

时候到了就让他们帮忙捞起来，搬去隔壁大厅。

那200个大烤炉，当然不可能挤在五食堂吃饭的地方。

都摆在马克西姆刚修好还没放桌椅的餐厅里呢。

唐磊一边指挥犯人们搬过去，一边解释道。

“今天主要是先让你们对这门手艺有个总体印象。”

“所以打面配面和炸都不用你们经手了。”

主要还是炸完很快就得吃，不然回潮容易软。

唐磊怕让他们全套自己折腾……等小叶吃完一锅他们也弄不出来。

“这次之后，我会搞小班教学，一次来十个左右，让你们全流程学会。”