榕城做饭有几样配料离不开。
虾油,青红糟,还有糖。
前两个自家就能做,但出了这块儿就不好买了。
加上闽菜主料是海鲜,这玩意离了海边就像雪糕离了东北。
那价都是翻倍的涨。
所以闽菜花样挺多,但外头却很少能吃到。
此刻唐爸就得意洋洋的指着那盘子淡糟香螺片跟小叶比划。
“这红糟可是我专门从我爸那偷,啊不,顺的!”
唐磊:?你还挺自豪啊爸!
“因为好吃的糟都得等么,”唐爸嘿嘿一笑。
“今年酿酒,后年才能吃糟,过一个夏天才能发酵出最香的味儿。”
“但是我们自家搞往往是等不及的,你叔叔婶婶他们弄的,坐一起聚两顿就没了。”
所以待客的时候,就去全家唯一能留得住的老爷子那顺点儿!
“小叶你没见过,那红糟就跟顶级的印泥一样,朱砂红,一开坛全是香气!”
“碾碎之后配上姜末黄酒和虾油,锅底一炒,红的都透亮!”
配上绝妙的火候,在卷曲的螺片上一裹。
可不就片片艳红,形如牡丹,怎一个活色生香了得!
小叶没听懂印泥和朱砂,但难得和好吃反正是懂了!
她情不自禁的海豹鼓掌,啪啪的。
“厉害厉害!爸爸也厉害!”
唐磊看着这其乐融融的一家三口,心想他要是不干点什么,是不是就被孤立了?
于是沉吟片刻,唐磊开口。
“虽然没干啥,但小叶,夸过爸妈是不是就该夸我了?”
唐爸唐妈:……
小叶愣了愣,继续捧场。
“嗯嗯,唐哥也厉害!不干什么都厉害。”
唐妈欲骂又止,止骂又欲,最终心疼的看了小叶一眼,怒拍唐磊。
“愣着干啥!端菜去!”
顺便瞪唐爸。
这儿子的脸皮随的谁啊?!
唐爸则悄悄给儿子竖了个大拇指,爷俩勾肩搭背的上厨房端菜去了。
没一会儿,饭菜上桌。
叶莲娜看了一圈,忽然发现有一盘圆子长得挺眼熟。
金红油亮的一大盘,一看就是刚出锅不久,外壳还酥着,冒着热气。
外头挂着诱人的琉璃芡,隐约有醋香。
“这个我们刚刚早市好像看到过?”