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第一百七十八章 厨艺不够调料凑（第1页）

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考虑到时间紧急的因素，齐灵手下的动作就加快了几分，将刚才已经被洗好的香椿叶子，轻轻的切成小细片。<p>

并且用盐腌了一会儿，将腌出来的水份给倒掉，之所以要这么做，是因为这盐可以将香椿的那股子涩口给去掉，而且还能保持鲜嫩。<p>

这样处理可以将香椿散发的味道里有些奇怪的部分去掉，到时候更能被人接受。<p>

切好之后，她又将这些叶子都倒入了刚才打好的鸡蛋液中，再充分搅匀，使叶子上的正反两面，上上下下都被包裹上一层金黄色的蛋液。<p>

搅拌好之后，齐灵又从自己的身上取出了一个小瓶子，这个可是她的秘密武器。<p>

将它打开之后，齐灵就把里面的粉末倒出来大半瓶，然后心满意足的点了点头。<p>

这瓶子里装的秘密武器不是其他的，而是齐灵将从山上摘下的各种可以食用的香菇给充分晾晒好，并且拿着小药捣给碾碎成了细细的粉末。<p>

可不要小瞧这东西，只需要加上一些，就能使饭菜的味道更加鲜美，是齐灵这一段时间才琢磨出来的。<p>

为什么她会想到做出这种东西呢，实在是因为这个时代的调味料少之又少，什么味精，鸡精，连影子都找不到。<p>

只有油盐酱醋这几种常见的，就连辣椒和花椒都是个稀罕物，价格卖到不菲。<p>

所以像齐灵这种厨艺一般的人，就要想办法给自己做的饭菜增加些味道了，毕竟厨艺不够调料凑。<p>

她第一想法就是自己提炼出味精，齐灵以前在化学课本上学过，所谓的“味精”，这种东西的主要成分是谷氨酸钠和食盐，可以用来增加味蕾上所能感受到的“鲜”味。<p>

现代的制造味精的方法，就是用各种粮食为原料，经过长时间的发酵之后，提取出里面的谷氨酸钠，再经过各种化学上的脱色，脱铁，蒸发，结晶提取出谷氨酸结晶。<p>

这种方法显然并不适合齐灵，因为这种方法需要的所有的工具她都无法找出来，更何况其中一些复杂的化学反应，她连学都没有学过。<p>

不过，还好齐灵以前在电视上看过一个土法来制作味精。<p>

就是将海带反复在高温下炖煮，最后在上面就会结成一层浅黄色的晶体，可以将它们给刮下来，那就是最简单版本的味精了。<p>

虽然味道不一定醇厚，甚至颜色也有些不好看，但是只要有效果，就足以使齐灵开心了。<p>

只是这个方法虽然听着简单，但是对于齐灵来说操作起来却很是复杂。<p>

因为她前些日子就发现了，城中的各种店铺里面，几乎没有卖海产品的。<p>

甚至连些常见的虾皮，还有海里的干货都很少见，自然海带也没有多少了。<p>

这些东西不但稀少，而且价格也是很昂贵，一两鱼翅的价格都快是燕窝的好几倍了，也是一件稀罕的事情。<p>

所以平日里众人吃的也都是河虾和河鱼，没有什么机会吃到海里的一些海产。<p>

齐灵虽然不知道是为什么，但是心中却隐隐猜想自己所穿越的这个国度，应该是个离海很遥远的地方。<p>

所以从海边一路运输过来，才会如此困难，而且价格还那么昂贵，不是常人吃的起的。<p>

既然没有办法找到充足的海带，齐灵就自然要将这个方法暂时割弃，等待合适的时机再排上用处了。<p>

不过除了这个海带制作方法，齐灵还知道一个更为简单的增加食物鲜味的方法，那就是用各种山菌。<p>

自古以来，人们形容美味的味道就说是山珍海味，这山珍指的就是各种野生菌类，海味则指代的是各种海产品。<p>

既然现在海味是用不了了，那还有山珍啊。<p>

这个如何提炼出原生的味精，齐灵倒不知道，只是上次在编竹篮的大爷家中吃的那一道芦笋烧肉给了她灵感。<p>

那个大娘就是将山上的一些菇子给晒干，研磨成粉末，等到菜快要出锅的时候撒上一些，就会使饭菜里带着一股子菌菇特有的鲜味。<p>

所以齐灵干脆就效仿着她的方法，将作坊里众人送来的各类山菌，每一样都选取了一些，晒干之后各自研磨成粉末。<p>

按照各种不同的比例调配了好几种，自己品尝出最鲜的那种，记下了这一种用的不同菇子的比例，又大量的制作了一些。<p>

今天虽然一下子就用去了不少，但是想到来的人都能尝到自己做的饭菜的味道，齐灵觉得自己当初的苦心还是没有白费。<p>

将自己制作的“味精”加入到鸡蛋液之后，齐灵拿着一双大筷子使劲打了起来，好叫鲜味到时候不至于不均匀。<p>

打好之后，她在锅中放上了两大勺油，搁平时的量，都可以炒上十几盘子菜了。<p>

这还是在齐灵做饭很舍得放油的情况下，要是换一个节省一些的妇人，这些油都够一家子吃上一个月了。<p>

只是今天毕竟情况不一样啊，打的是十几盘菜才能用到的鸡蛋，那用的油自然也要是十几盘子的用量才行啊。<p>

而且都知道，炒鸡蛋做好吃的有一个诀窍，就是油要适量多一些，这样猛油下锅，才能迅速的将鸡蛋煎熟，而里面却还能保持鲜嫩。<p>

齐灵见油烧的差不多之后，就将手掌放到了油锅上面，感受到扑到手心里的热度够了之后，就确定这个油温可以了。<p>

随后直接将夹杂着绿色香椿叶子的鸡蛋液一下子倒入了其中。<p>

只听哗啦一声响，油温就将有的蛋液迅速的给炸的膨胀起来，颜色也开始变得微微发黄。<p>

这个时候，齐灵就拿着炒菜的铲子，来回翻炒，不叫底部的蛋液被高温给炒焦。<p>

随着翻炒，鸡蛋夹杂着香椿特有的味道立刻就飘了出来，根本就没有众人想象的那种臭味，而是有一种奇香，叫人忍不住一闻再闻。<p>

原本以为不会怎么好吃的人，也被这香味带的有些期待起来。<p>

等到翻炒的差不多之后，在一旁等待的桃花就开始给齐灵递起盘子来。<p>

齐灵就一手拿盘，一手往盘子里装炒好的香椿鸡蛋，忙活个没完。看更多好看的小说！威信公号：HHXS665

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